Dopo tanti anni di lavoro, con l'esperienza acquisita in varie parti d'Italia e della Gran Bretagna, lo chef, nonché proprietario, Gigi Dariz ha preso il posto di Aurelio in cucina nel 1996.

La cucina del ristorante da Aurelio si distingue per la sua leggerezza e semplicità, in quanto usa solo ingredienti della migliore qualità. Lo stile della cucina si potrebbe definire tradizionale e creativo.

Nella nostra cucina tutto e preparato con la massima cura – dalla pasta al foie gras, dalla minestra al soufflé.

Particolare attenzione viene presentata ai prodotti freschi di stagione, utilizzati in tutti i piatti del nostro menu.

La cucina e chi ci lavora sono il cuore del ristorante. Da da Aurelio la dedizione profusa nella preparazione del cibo si riflette nei piatti che vi vengono serviti al tavolo.